Käse-Knoblauch-Naan

Ingredients

• 1520 g Allzweckmehl(520g)
• 210 g Instanthefe(10g)
• 312 g Zucker(12g)
• 412 g Salz(12g)
• 5240 ml Wasser(240g)
• 6240 g Griechischer Joghurt (vollfett)(240g)
• 760 g Geschmolzene Butter(60g)
• 8220 g Geriebener Mozzarella(220g)
• 9180 g Butter (für Knoblauchbutter)(180g)
• 1010 Knoblauchzehen(30g)
• 1112 g Salz (für Knoblauchbutter)(12g)
• 1220 g Gehackter Koriander(20g)

Instructions

1. 1Allzweckmehl, Instanthefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. 2Wasser, griechischen Joghurt und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. 3Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
4. 4Den Teig in Portionen teilen und jede Portion flach drücken.
5. 5Mit geriebenem Mozzarella füllen, die Ränder verschließen und erneut kurz ruhen lassen.
6. 6Die gefüllten Teiglinge in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
7. 7Für die Knoblauchbutter Butter schmelzen, Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz sowie gehacktem Koriander vermengen.
8. 8Die fertigen Naan mit der Knoblauchbutter bestreichen und servieren.