Brookie chocolat et beurre de cacahuète

Ingredients

• 1200 g chocolat(200g)
• 250 g beurre(50g)
• 3100 g compote(100g)
• 44 œuf(200g)
• 5230 g farine(230g)
• 62 pincée sel(2g)
• 7130 g beurre de cacahuète(130g)
• 850 g sucre(50g)
• 90.5 cuillère à café levure(2g)
• 100.5 cuillère à café bicarbonate(2g)
• 111 poignée pépites de chocolat(30g)
• 121 poignée cacahuètes concassées(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 175°C.
2. 2Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. 3Ajouter la compote, 3 œufs, la farine et une pincée de sel dans le mélange chocolat-beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la pâte à brownie dans un moule de 22x22 cm.
5. 5Dans un autre bol, mélanger le beurre de cacahuète avec le sucre, puis ajouter 1 œuf.
6. 6Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Mélanger.
7. 7Incorporer les pépites de chocolat et les cacahuètes concassées à la pâte à cookie.
8. 8Étaler la pâte à cookie sur la pâte à brownie dans le moule.
9. 9Cuire au four pendant environ 20 minutes à 175°C.
10. 10Laisser refroidir avant de découper et servir.