Beignet Francês

Ingredients

• 1500 g farinha(500g)
• 22 ovo(100g)
• 3220 g leite(220g)
• 450 g açúcar(50g)
• 560 g manteiga(60g)
• 620 g fermento biológico fresco(20g)
• 71 colher de chá sal(5g)

Instructions

1. 1Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. 2Dissolva o fermento no leite morno.
3. 3Adicione os ovos e o leite com fermento à mistura de farinha.
4. 4Misture até formar uma massa homogênea.
5. 5Adicione a manteiga amolecida e sove até incorporar completamente.
6. 6Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
7. 7Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos.
8. 8Deixe os círculos descansarem por mais 30 minutos.
9. 9Frite os beignets em óleo quente até dourar dos dois lados.
10. 10Escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar, se desejar.