Sandwich Kashir Harr maison

Ingredients

• 1500 g poitrine de poulet(500g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(2g)
• 41 cuillère à soupe huile d’olive(13g)
• 5100 g semoule fine(100g)
• 63 portion fromage fondu (type Vache qui rit)(60g)
• 73 œuf(150g)
• 82 cuillère à café paprika(4g)
• 93 gousse ail(9g)
• 101 cuillère à soupe pâte de piment (tobanjan et harissa à la rose)(18g)
• 1150 g olives vertes dénoyautées(50g)

Instructions

1. 1Dans un mixeur, mélanger la poitrine de poulet, le sel, le poivre, l’huile d’olive, la semoule fine, le fromage fondu, les œufs, le paprika, l’ail et la pâte de piment.
2. 2Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. 3Déposer la pâte sur un film spécial cuisson.
4. 4Disposer les olives vertes dénoyautées au centre.
5. 5Former un boudin (ballerine), puis envelopper dans du papier aluminium.
6. 6Percer des trous dans l’aluminium à l’aide d’un cure-dent.
7. 7Cuire à la vapeur pendant 45 minutes.
8. 8Laisser tiédir avant de découper et servir dans du pain maison ou en tranches.