Sirop de menthe maison

Ingredients

• 10.5 litre eau(500g)
• 2130 g menthe fraîche(130g)
• 3400 g sucre(400g)
• 40.33 pièce jus de citron(22g)

Instructions

1. 1Porter à ébullition 0,5 litre d'eau dans une casserole.
2. 2Dès que l'eau bout, couper le feu et ajouter la menthe fraîche.
3. 3Couvrir et laisser infuser pendant 30 à 40 minutes.
4. 4Filtrer le mélange et bien presser la menthe pour extraire le maximum de jus.
5. 5Ajouter le sucre et le tiers du jus d'un citron.
6. 6Remettre à bouillir à feu assez fort pendant 5 minutes.
7. 7Laisser tiédir le sirop.
8. 8Verser dans une bouteille propre et conserver au réfrigérateur.