Nems au Poulet

Ingredients

• 1300 g poulet(300g)
• 2100 g champignons(100g)
• 31 oignon(80g)
• 42 cuillère à soupe huile(20g)
• 550 g fromage râpé(50g)
• 610 feuilles de nems(100g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 9500 ml huile pour friture(460g)

Instructions

1. 1Couper le poulet en très petits morceaux.
2. 2Hacher finement les champignons et l’oignon.
3. 3Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. 4Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. 5Ajouter les champignons, saler et poivrer, puis laisser évaporer toute l’eau.
6. 6Retirer du feu et laisser tiédir.
7. 7Incorporer le fromage râpé et bien mélanger.
8. 8Déposer un peu de farce sur chaque feuille de nem et rouler en nems bien serrés.
9. 9Frire les nems dans une huile chaude jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
10. 10Égoutter sur du papier absorbant.
11. 11Servir chaud avec une sauce aigre-douce, sauce soja ou sauce piquante.