Potatoes Mochi au fromage

Ingredients

• 1600 g pommes de terre(600g)
• 2120 g maïzena(120g)
• 31 pincée sel(1g)
• 46 cuillère à soupe fromage râpé(60g)
• 52 cuillère à soupe huile pour cuisson(20g)
• 62 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 72 cuillère à soupe miel(40g)
• 82 cuillère à soupe sucre(25g)
• 92 cuillère à soupe eau(30g)
• 106 feuilles de nori(6g)
• 116 pics en bois

Instructions

1. 1Épluche 300 g de pommes de terre et coupe-les en morceaux.
2. 2Fais-les cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très tendres (environ 15 minutes).
3. 3Égoutte-les bien puis écrase-les finement en purée, sans morceaux.
4. 4Tant que la purée est encore chaude, ajoute 60 g de maïzena et une pincée de sel.
5. 5Mélange avec une spatule puis avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique qui ne colle presque plus.
6. 6Prends une portion de pâte et aplatis-la dans ta main.
7. 7Dépose une cuillère de fromage râpé au centre.
8. 8Referme la pâte autour du fromage et façonne un petit carré ou un rectangle épais.
9. 9Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
10. 10Fais chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
11. 11Dépose les mochi dans la poêle et fais-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
12. 12Dans la poêle, ajoute la sauce sucrée salée (mélange sauce soja, miel, sucre, eau).
13. 13Laisse cuire encore 1 minute en retournant les mochi pour qu’ils soient bien enrobés et brillants.
14. 14Sers chaud, éventuellement avec un petit carré d’algue nori posé dessus et un pic en bois.