La Dafina (Plat juif marocain)

Ingredients

• 12 pieds de bœuf(1200g)
• 21 tasse gruau d'avoine(90g)
• 34 pommes de terre(600g)
• 44 œufs(200g)
• 51 tasse pois chiches(160g)
• 62 oignon(250g)
• 72 cuillère à soupe huile d'olive(28g)
• 82 cuillère à café sel(10g)
• 91 cuillère à café poivre(2g)
• 101 cuillère à café curcuma(2g)
• 111 cuillère à café paprika(2g)
• 126 tasse eau(1500g)

Instructions

1. 1Nettoyer soigneusement les pieds de bœuf et les couper en morceaux.
2. 2Éplucher les pommes de terre et les oignons.
3. 3Dans une grande marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. 4Ajouter les pieds de bœuf, les pommes de terre, les œufs entiers (non écalés), les pois chiches et le gruau d'avoine.
5. 5Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma et le paprika.
6. 6Couvrir avec l'eau.
7. 7Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum.
8. 8Couvrir et laisser mijoter très lentement pendant 8 à 12 heures.
9. 9Servir chaud, en disposant tous les ingrédients dans un grand plat et en nappant de jus de cuisson.