Brookies (Brownie incontra Cookie)

Ingredients

• 13 uova(150g)
• 2130 g zucchero(130g)
• 3100 g zucchero di canna(100g)
• 4100 g farina(100g)
• 52 cucchiai cacao amaro(16g)
• 6170 g burro(170g)
• 7200 g cioccolato fondente(200g)
• 8110 g burro fuso(110g)
• 9230 g farina(230g)
• 101 uovo(50g)
• 11165 g zucchero di canna(165g)
• 12120 g gocce di cioccolato(120g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.
2. 2Per l'impasto brownie: sciogli il cioccolato fondente insieme al burro e amalgama bene.
3. 3In una ciotola a parte, monta le uova con lo zucchero e lo zucchero di canna, poi aggiungi il composto di cioccolato fuso e mescola bene.
4. 4Aggiungi la farina e il cacao amaro e incorpora al composto liquido.
5. 5Per l'impasto cookie: mescola il burro fuso con lo zucchero di canna, poi aggiungi l'uovo e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Aggiungi la farina e infine le gocce di cioccolato.
7. 7Rivesti una teglia dai bordi alti (25 cm) con carta forno.
8. 8Versa metà dell'impasto brownie sul fondo della teglia.
9. 9Distribuisci sopra l'impasto cookie a pezzetti.
10. 10Ricopri con l'altra metà dell'impasto brownie e termina con altri pezzetti di impasto cookie in superficie.
11. 11Inforna e cuoci per 25-30 minuti.
12. 12A fine cottura, aggiungi altre gocce di cioccolato e, se desideri, un pizzico di sale. Taglia a cubotti e servi.