Tartinade de légumes rôtis et fromages pour apéritif de Noël

Ingredients

• 12 unité tête d'ail(100g)
• 23 unité échalote(90g)
• 3150 g fromage à la crème(150g)
• 430 g fromage feta(30g)
• 530 g fromage parmesan(30g)
• 6100 g yaourt grec(100g)
• 70.5 unité jus de citron(25g)
• 82 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 91 baguette pain(250g)
• 104 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra(54g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 130.5 cuillère à café flocons de piment(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper la partie supérieure des têtes d'ail et les extrémités des échalotes.
3. 3Déposer l'ail et les échalotes sur une feuille de papier aluminium, arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, puis bien envelopper.
4. 4Enfourner pendant 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. 5Pendant ce temps, couper la baguette en tranches et les disposer sur une plaque de cuisson.
6. 6Arroser les tranches de pain avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, puis faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. 7Sortir l'ail et les échalotes du four, laisser tiédir, puis presser les gousses d'ail hors de leur peau.
8. 8Écraser l'ail et les échalotes rôtis dans un bol.
9. 9Ajouter le fromage à la crème, le yaourt grec, le parmesan râpé, la feta émiettée, la ciboulette ciselée, le jus de citron et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
10. 10Étaler la préparation sur les tranches de pain grillé.
11. 11Parsemer de flocons de piment et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.