Crousti-galette de pommes de terre

Ingredients

• 18 pomme de terre(1200g)
• 21 oignon(100g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 œuf(60g)
• 5250 g comté(250g)
• 61 pincée noix de muscade râpée(1g)
• 760 g farine(60g)
• 81 pincée gros sel(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Râper les pommes de terre avec la peau sur un grand morceau de papier sulfurisé à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposer les pommes de terre râpées dans une passoire.
3. 3Râper l’oignon, la gousse d’ail et le comté.
4. 4Presser les pommes de terre râpées pour bien les égoutter et retirer l’eau de végétation.
5. 5Verser tous les ingrédients râpés dans un grand saladier. Ajouter l’œuf puis la farine, râper un peu de noix de muscade. Ajouter une pincée de gros sel et mélanger à la main.
6. 6Sur une plaque de cuisson, étaler le mélange de façon homogène.
7. 7Enfourner 40 minutes à 200°C. Retourner à mi-cuisson.
8. 8Sortir du four, couper en parts et servir chaud.