Chorba délicieuse

Ingredients

• 1300 g agneau(300g)
• 21 oignon(120g)
• 31 carotte(70g)
• 41 branche céleri(40g)
• 52 tomate(240g)
• 61 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 750 g vermicelles(50g)
• 850 g pois chiches(50g)
• 92 cuillères à soupe huile d'olive(18g)
• 101.5 litre eau(1500g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 132 cuillères à soupe coriandre fraîche(8g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon, la carotte et le céleri.
2. 2Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant quelques minutes.
3. 3Ajouter l'agneau coupé en morceaux et faire dorer.
4. 4Incorporer les tomates pelées et coupées en dés ainsi que le concentré de tomate.
5. 5Ajouter les pois chiches, le sel, le poivre noir et bien mélanger.
6. 6Verser l'eau et porter à ébullition.
7. 7Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes.
8. 8Ajouter les vermicelles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
9. 9Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.