Torta di Mele Senza Zucchero

Ingredients

• 13 mela grande (molto matura)(600g)
• 22 uovo(120g)
• 3150 g yogurt bianco magro(150g)
• 480 ml olio di semi (o EVO leggero)(72g)
• 5200 g farina 00 (o integrale)(200g)
• 61 bustina lievito per dolci(16g)
• 70.5 succo di limone(15g)
• 81 cucchiaino cannella(2g)

Instructions

1. 1Sbuccia le mele. Frulla due mele con il succo di mezzo limone fino a ottenere una crema.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt e l'olio di semi. Mescola bene.
3. 3Aggiungi la crema di mele al composto e amalgama.
4. 4Unisci la farina e il lievito per dolci setacciati, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Taglia la terza mela a fettine sottili e incorporala nell'impasto. Aggiungi la cannella se desideri.
6. 6Versa l'impasto nello stampo da 20 cm rivestito con carta forno o unto.
7. 7Cuoci in forno preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.