Naan farci au fromage à la poêle en fonte

Ingredients

• 10.5 tasse eau tiède(120g)
• 21.5 cuillère à café levure instantanée(5g)
• 31.5 cuillère à café sucre(6g)
• 42 tasse farine tout usage(250g)
• 51 cuillère à café sel(6g)
• 60.5 tasse yaourt entier(120g)
• 72 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 81 tasse mozzarella râpée(110g)
• 91 bâton beurre (pour la garniture à l'ail)(113g)
• 105 gousses d'ail émincées(15g)
• 110.5 cuillère à café sel (pour la garniture)(3g)
• 120.25 tasse coriandre fraîche ciselée(4g)

Instructions

1. 1Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, la levure instantanée et le sucre. Laisser reposer 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine tout usage et le sel. Ajouter le yaourt entier et le beurre fondu.
3. 3Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à formation d'une pâte.
4. 4Pétrir la pâte pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement collante. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. 5Dégazer la pâte et la diviser en 4 parts égales.
6. 6Aplatir chaque part avec les mains, déposer environ 1/4 de tasse de mozzarella râpée au centre, refermer les bords pour enfermer le fromage et reformer une boule. Aplatir délicatement à nouveau.
7. 7Répéter avec les autres parts de pâte.
8. 8Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen. Déposer un naan et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent et que le naan soit bien cuit.
9. 9Pendant que le naan est encore chaud, le badigeonner généreusement de beurre fondu à l'ail (mélanger le beurre fondu, l'ail émincé, le sel et la coriandre).
10. 10Répéter avec les autres naans et servir chaud.