Boules coco caramel croquant balabaiana

Ingredients

• 11 boîte lait concentré sucré(397g)
• 2150 g noix de coco râpée(150g)
• 31 cuillère à soupe beurre(14g)
• 43 ingrédients caramel
• 5300 g sucre(300g)
• 6120 g eau(120g)
• 72 cuillères à soupe vinaigre blanc ou jus de citron(30g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, mélanger le lait concentré, la coco et le beurre.
2. 2Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache du fond, puis laisser refroidir et former des petites boules.
3. 3Pour le caramel, faire chauffer le sucre, l'eau et le vinaigre sans mélanger jusqu'à obtenir une couleur dorée.
4. 4Tremper chaque boule dans le caramel, déposer sur du papier cuisson et laisser figer.