Orzos crémeux aux crevettes

Ingredients

• 1400 g orzo(400g)
• 2250 g crevettes décortiquées(250g)
• 3200 g tomates cerises(200g)
• 42 gousse d’ail(12g)
• 5200 g crème liquide 4%(200g)
• 6100 g parmesan(100g)
• 710 g persil frais(10g)
• 8700 ml bouillon de légumes(700g)
• 92 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café ail en poudre(1g)

Instructions

1. 1Faire revenir les crevettes décortiquées dans une poêle avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et l’ail en poudre jusqu’à ce qu’elles soient grillées. Réserver les crevettes.
2. 2Dans la même poêle, ajouter les gousses d’ail écrasées et les tomates cerises coupées en deux. Faire revenir quelques minutes.
3. 3Ajouter l’orzo et faire revenir 30 secondes.
4. 4Recouvrir avec le bouillon de légumes chaud. Couvrir et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et le liquide absorbé.
5. 5Incorporer la crème liquide, le parmesan râpé et le persil frais haché. Mélanger soigneusement.
6. 6Ajouter les crevettes réservées, mélanger et servir chaud.