Citronnade mangue passion

Ingredients

• 14 citron vert(240g)
• 23 fruit de la passion(120g)
• 31 mangue(200g)
• 450 g sucre roux(50g)
• 515 feuille de menthe(7g)
• 620 glaçon(300g)
• 71.5 l eau(1500g)

Instructions

1. 1Couper trois citrons verts en deux et presser leur jus.
2. 2Couper le dernier citron vert en tranches.
3. 3Éplucher et découper la mangue, puis la mixer avec un peu d'eau.
4. 4Couper les fruits de la passion en deux.
5. 5Dans une grande carafe, mettre les feuilles de menthe, le sucre roux et le jus de citron vert.
6. 6Piler le tout délicatement.
7. 7Ajouter la pulpe des fruits de la passion, les tranches de citron vert, les glaçons et le jus de mangue.
8. 8Compléter avec de l'eau.
9. 9Mélanger soigneusement.
10. 10Servir bien frais, décorer avec des feuilles de menthe et une rondelle de citron vert.