Bananentorte mit luftigem Biskuit

Ingredients

• 16 Ei(300g)
• 2240 g Zucker(240g)
• 31 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 4180 g Mehl, gesiebt(180g)
• 54 Banane(480g)
• 6600 ml Sahne(600g)
• 73 Päckchen Sahnesteif(24g)
• 81 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 9250 g Mascarpone(250g)
• 1030 g Schokoraspeln(30g)
• 111 Banane (für Deko)(120g)
• 12100 g Sahnetuffs(100g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 5-8 Minuten sehr cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. 3Gesiebtes Mehl vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. 4Teig in eine 26 cm Springform geben und etwa 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
5. 5Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben.
6. 6Biskuit einmal durchschneiden.
7. 7Unteren Boden mit Bananenscheiben belegen, etwas Creme darauf streichen und den zweiten Boden daraufsetzen.
8. 8Torte rundherum mit der restlichen Creme bestreichen.
9. 9Mit Sahnetuffs, Bananenscheiben und Schokoraspeln dekorieren.
10. 10Die Torte vor dem Servieren 1–2 Stunden kalt stellen.