Sushi concombre saumon

Ingredients

• 1200 g riz à sushi(200g)
• 2240 ml eau(240g)
• 360 ml vinaigre de riz(60g)
• 415 g sucre(15g)
• 55 g sel(5g)
• 6300 g saumon frais(300g)
• 71 piece concombre(250g)
• 84 feuilles feuilles de nori(4g)
• 90 octet de riz cuit pour garnir

Instructions

1. 1Rincer le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2Cuire le riz dans l'eau puis laisser refroidir légèrement.
3. 3Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel pour faire le assaisonnement, puis incorporer au riz.
4. 4Tailler le saumon en fines lanières.
5. 5Couper le concombre en julienne fine.
6. 6Étaler une feuille de nori sur une natte à sushi, répartir une fine couche de riz, ajouter saumon et concombre.
7. 7 Rouler fermement puis couper en tronçons.