Käsiges Knoblauch-Petersilien-Butterbrot

Ingredients

• 14 Tasse Weizenmehl (Allzweck)(500g)
• 21 Esslöffel Salz(10g)
• 31.33 Tasse Milch(325g)
• 41.5 Teelöffel Hefe(7g)
• 51 Teelöffel Zucker(5g)
• 60.5 Stück Butter (Raumtemperatur)(50g)
• 74 Knoblauchzehen(20g)
• 82 Esslöffel Olivenöl(24g)
• 90.5 Stück Butter (Raumtemperatur)(50g)
• 102 Esslöffel Frisch gehackte Petersilie(8g)
• 11200 g Weißer Cheddar-Käse(200g)

Instructions

1. 1Die Milch erwärmen, Hefe und Zucker hinzufügen, leicht umrühren und abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.
2. 2Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben, die Milchmischung in die Mitte gießen und Butter hinzufügen.
3. 3Den Teig kneten, bis er weich und glatt ist. Abdecken und 30–45 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. 4Knoblauchzehen mit Olivenöl bedecken und bei niedriger Temperatur 15–20 Minuten confieren. Aus dem Öl nehmen und mit einer Gabel zerdrücken.
5. 5Den zerdrückten Knoblauch mit Butter und gehackter Petersilie vermengen.
6. 6Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, ¾ der Knoblauchbutter darauf verteilen und den Käse gleichmäßig darüber streuen.
7. 7Den Teig in drei gleiche Teile teilen, übereinanderlegen, dann in kleine Rechtecke schneiden und in eine 23x13 cm Kastenform legen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen bei 190–200°C 30–40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
9. 9Das warme Brot mit der restlichen Knoblauchbutter bestreichen.