Chinesisches Orangenhähnchen

Ingredients

• 11 Pfund Hähnchen(454g)
• 22 Teelöffel Salz(12g)
• 32 Teelöffel Knoblauchpulver(6g)
• 40.5 Teelöffel Weißer Pfeffer(1g)
• 50.25 Tasse Weizenmehl(30g)
• 60.75 Tasse Maisstärke(90g)
• 72 Teelöffel Backpulver(10g)
• 81.25 Tasse Wasser(300g)
• 92 Frühlingszwiebeln(30g)
• 101 Orange(130g)
• 111 Tasse Orangensaft(240g)
• 124 Esslöffel Zucker(50g)
• 132 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 141 Esslöffel Dunkle Sojasauce(15g)
• 152 Esslöffel Reisessig(30g)
• 16500 ml Öl (zum Frittieren)(460g)
• 171 Esslöffel Maisstärke (für die Soße)(8g)
• 182 Esslöffel Wasser (für die Soße)(30g)

Instructions

1. 1Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. 2Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. 3Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4Hähnchen mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Knoblauchpulver würzen.
5. 5Für den Teig Mehl, Maisstärke, Backpulver und 2/3 Tasse Wasser in einer Schüssel vermengen.
6. 6Hähnchenstücke in den Teig geben und gut vermengen.
7. 7Öl in einem Topf auf 175°C erhitzen.
8. 8Hähnchenstücke 5-7 Minuten frittieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
9. 9Hähnchen ein zweites Mal für 5 Minuten frittieren, bis sie knusprig sind.
10. 10Für die Soße Orangensaft, Zucker, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reisessig und 1/2 Tasse Wasser in einem Topf vermengen.
11. 11Orangenscheiben hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen.
12. 12Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser zu einer glatten Mischung verrühren.
13. 13Die Maisstärke-Mischung in die kochende Soße geben und unter Rühren eindicken lassen.
14. 14Frittierte Hähnchenstücke in die Soße geben und gut vermengen.
15. 15Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.