Paletilla de cordero al horno con patatas panaderas y cebolla

Ingredients

• 12 paletilla de cordero(2000g)
• 28 patata(1600g)
• 32 cebolla(300g)
• 4300 mililitro sidra(300g)
• 52 cucharadita sal(12g)
• 61 cucharadita pimienta negra(2g)
• 76 diente ajo(24g)
• 84 cucharada aceite de oliva virgen extra(36g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 160 grados Celsius.
2. 2Corta las cebollas en pluma y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor.
3. 3Coloca las patatas y la cebolla en un bol grande, añade sal, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
4. 4Extiende la mezcla de patatas y cebolla en una bandeja de horno formando una cama.
5. 5Machaca los dientes de ajo y mézclalos con un poco de aceite de oliva hasta obtener una pasta.
6. 6Salpimenta las paletillas de cordero y masajea bien con la mezcla de ajo y aceite.
7. 7Coloca las paletillas sobre la cama de patatas y cebolla en la bandeja.
8. 8Vierte la sidra sobre la bandeja.
9. 9Hornea durante 1 hora y 20 minutos a 160 grados, dándole la vuelta a las paletillas a mitad de cocción.
10. 10Sube la temperatura del horno a 220 grados y hornea 20 minutos más para dorar la carne.
11. 11Sirve caliente acompañado de las patatas y cebolla.