Cheese naan

Ingredients

• 1175 mL eau tiède(175g)
• 22 cuillère à soupe sucre(25g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 4500 g farine(500g)
• 52 g sel(2g)
• 60.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 75 cuillère à soupe huile de tournesol(50g)
• 82 yaourt grec(250g)
• 98 portion fromage type La Vache qui rit(160g)
• 102 cuillère à soupe beurre fondu(28g)
• 112 gousse ail(8g)
• 122 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, mélanger l'eau tiède, la levure boulangère et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2. 2Ajouter la farine, le sel et la levure chimique. Mélanger.
3. 3Incorporer l'huile de tournesol et les yaourts grecs. Pétrir la pâte pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit collante.
4. 4Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine.
5. 5Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
6. 6Dégazer la pâte et former des petites boules.
7. 7Ouvrir chaque boule et ajouter une portion de fromage à l'intérieur. Refermer soigneusement.
8. 8Rouler les boules dans un peu de farine si besoin. Laisser reposer 20 minutes.
9. 9Étaler chaque boule avec la paume puis au rouleau, en gardant une épaisseur moyenne.
10. 10Faire cuire chaque naan dans une poêle chaude, couvrir et laisser cuire jusqu'à formation de bulles.
11. 11Retourner le naan et cuire l'autre côté.
12. 12Mélanger le beurre fondu, l'ail haché et le persil. Badigeonner les naans chauds avec ce mélange.
13. 13Servir chaud.