Pommes de terre Hasselback crousti-fondantes

Ingredients

• 18 pommes de terre à chair ferme(1200g)
• 250 g beurre(50g)
• 32 gousses d’ail(8g)
• 41 petit bouquet persil frais(15g)
• 51 pincée fleur de sel(2g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les pommes de terre en gardant la peau.
2. 2Trancher finement les pommes de terre en lamelles sans les couper complètement, pour qu'elles restent entières.
3. 3Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four.
4. 4Enfourner 20 minutes à 180°C.
5. 5Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l’ail émincé et le persil ciselé, puis mélanger.
6. 6Sortir les pommes de terre du four, les badigeonner généreusement du beurre à l’ail et au persil à l’aide d’un pinceau.
7. 7Remettre au four et poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
8. 8À la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel et ajouter un peu de persil frais avant de servir.