Sticky Honey BBQ Chicken Pasta

Ingredients

• 1250 g Penne oder Rigatoni(250g)
• 21 klein Zwiebel, fein gewürfelt(70g)
• 32 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt(8g)
• 41 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 52 l Salzwasser für die Pasta(2000g)
• 6500 g Hähnchenbrustfilet, mundgerechte Würfel(500g)
• 7120 ml BBQ-Sauce(120g)
• 83 Esslöffel Flüssiger Honig(60g)
• 9100 g Frischkäse oder Schlagsahne(100g)
• 101 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(2g)
• 110.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1g)
• 120.5 Teelöffel Zwiebelpulver(1g)
• 131 Esslöffel Butter(10g)
• 141 Prise Salz und schwarzer Pfeffer(2g)
• 152 Stängel Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten(30g)
• 1650 g Cheddar-Käse, frisch gerieben(50g)

Instructions

1. 1Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen, beim Abgießen ca. 100 ml Nudelwasser auffangen und beiseitelegen.
2. 2Die Hähnchenbrustwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver sowie 1 TL Salz und Pfeffer kräftig würzen.
3. 3In einer kleinen Schale die BBQ-Sauce mit dem flüssigen Honig zu einer glatten, klebrigen Marinade verrühren.
4. 4Das Olivenöl zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen.
5. 5Die gewürzten Hähnchenwürfel hineingeben und für ca. 5–6 Minuten scharf anbraten, bis sie durchgegart sind und eine schöne braune Kruste haben.
6. 6Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind und ihr Aroma entfalten.
7. 7Die Honig-BBQ-Mischung über das Hähnchen gießen, die Hitze reduzieren und alles für 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce das Fleisch klebrig (sticky) umhüllt.
8. 8Den Frischkäse (oder die Sahne) sowie einen kleinen Schuss des aufgefangenen Nudelwassers einrühren, bis eine wunderbar cremige, glänzende Sauce entsteht.
9. 9Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne zur BBQ-Hähnchen-Sauce geben, den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und alles einmal gründlich durchschwenken, bis der Käse leicht schmilzt.
10. 10Die cremige Pasta sofort auf tiefe Tellern anrichten, üppig mit den frischen Frühlingszwiebelringen bestreuen und direkt heiß servieren.