Madeleines

Ingredients

• 1150 g œufs(150g)
• 2130 g sucre(130g)
• 3150 g farine(150g)
• 45 g levure chimique(5g)
• 5150 g beurre fondu(150g)
• 61 zeste de citron ou vanille(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 220°C.
2. 2Battre les œufs avec le sucre.
3. 3Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et le zeste de citron ou la vanille.
4. 4Remplir les moules à madeleines.
5. 5Cuire 2 min à 220°C puis 8 à 10 min à 180°C.
6. 6Laisser refroidir avant de démouler.