Pasta con crema di zucca e guanciale in friggitrice ad aria

Ingredients

• 1300 g zucca(300g)
• 22 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 31 rametto rosmarino(2g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 530 g grana padano(30g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 7200 g pasta(200g)
• 880 g guanciale(80g)

Instructions

1. 1Taglia la zucca a cubetti e mettila nella friggitrice ad aria con olio extravergine d’oliva, rosmarino e sale. Cuoci a 180°C per circa 15 minuti finché morbida.
2. 2Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
3. 3Frulla la zucca cotta con grana padano e pepe fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Taglia il guanciale a listarelle e rosolalo in padella finché croccante.
5. 5Scola la pasta e condiscila con la crema di zucca.
6. 6Aggiungi il guanciale croccante sopra la pasta e servi con una spolverata di grana padano e pepe.