Egg Muffins Sandwichs Protéinés

Ingredients

• 15 muffin anglais (ou pain bagel)(300g)
• 25 tranche de cheddar(100g)
• 35 tranche de bacon(100g)
• 41 bloc de féta(150g)
• 58 œuf(400g)
• 620 tomate cerise(200g)
• 71 cuillère à café cuillère à café d’ail(5g)
• 81 cuillère à café piment d'Espelette(2g)
• 91 cuillère à soupe cuillère à soupe d’huile d’olive(10g)
• 1010 feuille basilic frais(5g)
• 111 avocat(150g)
• 121 cuillère à soupe cuillère à soupe de mayonnaise(15g)
• 131 filet filet de citron vert(10g)
• 141 pincée sel(1g)
• 151 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un plat, placer le bloc de féta au centre. Casser les œufs autour, ajouter les tomates cerises coupées en deux, l’ail, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et le filet d’huile d’olive.
3. 3Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
4. 4À la sortie du four, écraser le tout à la fourchette et ajouter le basilic frais.
5. 5Pour la crème d’avocat, écraser l’avocat avec la mayonnaise, un peu de jus de citron vert et du sel. Ajouter une pointe de miel si la crème est trop acide (optionnel).
6. 6Augmenter la température du four à 190 degrés Celsius.
7. 7Ouvrir les muffins anglais en deux. Sur la moitié des pains, déposer une tranche de cheddar. Faire griller au four pendant 7 minutes à 190 degrés jusqu’à ce que le fromage fonde.
8. 8Étaler la crème d’avocat sur l’autre moitié des pains.
9. 9Ajouter la préparation œufs-féta-tomates-basilic sur les pains, puis une tranche de bacon bien grillée.
10. 10Refermer les sandwichs et servir ou emballer individuellement dans du papier cuisson.
11. 11Conserver au réfrigérateur pour 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four ou airfryer 20 minutes à 190 degrés sans retirer le papier cuisson.