Gaufres salées jambon fromage

Ingredients

• 1890 g pommes de terre précuites(890g)
• 2100 g farine(100g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(1g)
• 61 cuillère à café épices plein sud(2g)
• 70.5 cuillère à café romarin(1g)
• 8100 g fromage râpé(100g)
• 980 g jambon de dinde(80g)
• 101 cuillère à soupe huile (pour le gaufrier)(10g)

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
2. 2Écraser les pommes de terre avec un presse-purée pour obtenir une texture lisse.
3. 3Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, les épices plein sud et le romarin. Mélanger.
4. 4Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable.
5. 5Ajouter le fromage râpé et le jambon de dinde coupé en petits morceaux. Mélanger.
6. 6Former des boules de pâte avec les mains légèrement mouillées ou farinées.
7. 7Préchauffer le gaufrier et le huiler légèrement.
8. 8Déposer les boules de pâte dans le gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
9. 9Servir chaud.