Hausgemachter Frischkäse

Ingredients

• 12 Liter Milch (3,5 % Fett)(2000g)
• 22 Zitronen(240g)
• 31 Esslöffel Butter(14g)
• 41 Teelöffel Kräutersalz(5g)

Instructions

1. 1Milch in einen großen Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
2. 2Zitronen auspressen und den Saft bereitstellen.
3. 3Sobald die Milch kocht, den Zitronensaft langsam einrühren und die Hitze reduzieren.
4. 4Unter Rühren warten, bis sich die Milch gerinnt und sich die Molke absetzt.
5. 5Die geronnene Milchmasse durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abgießen, um die Molke zu entfernen.
6. 6Optional: Die Frischkäsemasse mit Butter und Kräutersalz vermengen.
7. 7Den Frischkäse abkühlen lassen und nach Belieben servieren.