Mini Rouladenkuchen (Porsionsweise Rouladenkuchen)

Ingredients

• 14 Stück Ei(200g)
• 22 Tasse Zucker(400g)
• 31 Tasse Weizenmehl(120g)
• 41 Teelöffel Backpulver(5g)
• 55 Tasse Milch(1200g)
• 64 Esslöffel Weizenmehl (für die Creme)(40g)
• 74 Esslöffel Speisestärke(40g)
• 81 Stück Eigelb(20g)
• 91 Packung Sahnepulver (Krem Şanti)(75g)
• 10100 g Vollmilch- und Zartbitterschokolade, gemischt(100g)
• 1150 g Weiße Schokolade(50g)
• 128 Stück Erdbeeren(80g)

Instructions

1. 1Für die Creme (außer Sahnepulver) Milch, Zucker, Mehl, Speisestärke und Eigelb in einen geeigneten Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
2. 2Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.
3. 3Nach dem Abkühlen das Sahnepulver hinzufügen und 3-4 Minuten aufschlagen. In einen Spritzbeutel füllen und kalt stellen.
4. 4Für den Biskuitteig Eier und Zucker 3-4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen.
5. 5Mehl und Backpulver sieben und bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren.
6. 6Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 40x30 cm) streichen.
7. 7Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Celsius 10 Minuten backen.
8. 8Den Biskuit nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen.
9. 9Den Biskuit in 8 gleich große Stücke schneiden.
10. 10Jedes Stück mit Creme bestreichen, eine Erdbeere darauflegen und aufrollen.
11. 11Vollmilch- und Zartbitterschokolade zusammen schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen und über die Rouladen geben.
12. 12Weiße Schokolade ebenfalls schmelzen und dekorativ über die Rouladen geben.
13. 13Die fertigen Mini-Rouladenkuchen einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und servieren.