Mini Tarte Tatin con Pomodorini Caramellati e Burrata

Ingredients

• 11 rotolo pasta sfoglia o pasta brisè(230g)
• 22 cucchiaio miele(42g)
• 31 cucchiaio glassa di aceto balsamico(15g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61 cucchiaino origano(1g)
• 7300 g pomodorini(300g)
• 8120 g burrata o stracciatella(120g)

Instructions

1. 1Tagliare la pasta sfoglia o pasta brisè in 4 parti oppure ricavare dei dischi con un coppapasta.
2. 2Sulla carta da forno aggiungere il miele, la glassa di aceto balsamico, l’olio extravergine di oliva, l’origano e un pizzico di sale.
3. 3Disporre i pomodorini tagliati a metà a testa in giù formando un cerchio.
4. 4Coprire i pomodorini con i dischi di pasta sfoglia o brisè.
5. 5Bucherellare la superficie della pasta e spennellare con un tuorlo (facoltativo).
6. 6Infornare a 180°C per 20 minuti circa, fino a doratura.
7. 7Capovolgere le mini tarte tatin e servire aggiungendo un cucchiaio di burrata o stracciatella e un filo di olio extravergine di oliva.