Soupe de courgettes rôties sans casserole

Ingredients

• 13 courgette(600g)
• 21 petite oignon(70g)
• 31 bulbe d'ail(40g)
• 40.5 tasse noix de cajou crues(65g)
• 510 g persil frais(10g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge(27g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)
• 91 tasse bouillon de légumes(240g)
• 102 cuillère à soupe jus de citron frais(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Placer les courgettes, l'oignon et le bulbe d'ail dans un plat à gratin.
3. 3Vaporiser ou arroser avec l'huile d'olive extra vierge. Couvrir de papier aluminium.
4. 4Faire rôtir au four pendant environ 1 heure.
5. 5Retirer du four et transférer les légumes rôtis dans un mixeur.
6. 6Ajouter les noix de cajou crues et le bouillon de légumes.
7. 7Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
8. 8Assaisonner avec du sel, du poivre, du jus de citron frais et parsemer de persil frais avant de servir.