Ailes de Poulet Marinées au Four et Pommes de Terre Parfumées

Ingredients

• 11.25 kg ailes de poulet(1250g)
• 21 cuillère à soupe concentré de tomate(15g)
• 31 cuillère à soupe yaourt nature(15g)
• 41.5 cuillère à café paprika(3g)
• 51 cuillère à café thym(2g)
• 60.5 cuillère à café piment ou poivre fort(1g)
• 70.5 cuillère à café curry(1g)
• 80.25 cuillère à café poivre noir(0.5g)
• 90 sel(2g)
• 102 gousses d'ail hachées(6g)
• 11500 g pommes de terre(500g)
• 121 cuillère à soupe aneth(3g)
• 131 cuillère à soupe persil haché(4g)
• 141.5 cuillère à café sel pour pommes de terre(3g)
• 151 cuillère à café paprika pour pommes de terre(2g)
• 160 poivre frais(1g)
• 171 gousse d'ail écrasée(3g)
• 1839 g beurre(39g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez les ailes de poulet avec la pâte de tomate, le yaourt, l'ail, le paprika, le thym, le piment, le curry, le poivre noir et le sel.
2. 2Enrobez bien les ailes de poulet avec cette marinade.
3. 3Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. 4Disposez les ailes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. 6Servez chaud, avec les pommes de terre et une salade verte.
7. 7Lavez et faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
8. 8Égouttez et ajoutez le beurre, l'ail, le persil, le sel, le poivre et le paprika.
9. 9Faites dorer quelques minutes.
10. 10Servez aussitôt avec le poulet mariné.