Marbré protéiné

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 2110 g cassonade(110g)
• 3200 g skyr(200g)
• 4200 g farine(200g)
• 51 sachet levure chimique(10g)
• 61 pincée sel(1g)
• 750 g beurre fondu(50g)
• 81 cuillère à café vanille liquide(5g)
• 9100 g chocolat noir(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. 3Ajouter le skyr et bien mélanger.
4. 4Incorporer la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter le beurre fondu et mélanger.
6. 6Séparer la pâte en deux parts égales.
7. 7Dans une moitié, ajouter la vanille liquide. Dans l'autre, incorporer le chocolat noir fondu.
8. 8Dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, verser une première couche de pâte à la vanille.
9. 9Ajouter une couche de pâte au chocolat, puis terminer par une couche de pâte à la vanille.
10. 10Cuire 25 minutes à 180°C puis 15 minutes à 160°C.
11. 11Laisser refroidir avant de démouler et déguster.