Pâte à biscuits irritable

Ingredients

• 1250 g farine(250g)
• 2100 g beurre ramolli(100g)
• 350 g amandes en poudre(50g)
• 4125 g sucre(125g)
• 52 œufs(110g)
• 61 cuillère à café levure(5g)
• 72 cuillères à soupe confiture de fraises(40g)
• 82 cuillères à soupe confiture d'abricots(40g)
• 92 cuillères à soupe pâte à tartiner(40g)
• 1030 g chocolat(30g)
• 112 cuillères à soupe petits sucres(30g)
• 121 cuillère à café cannelle(2g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
2. 2Dans une grande jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre.
3. 3Ajoutez le beurre ramolli et un œuf, puis travaillez la pâte avec une fourchette.
4. 4Pétrissez ensuite la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une boule.
5. 5Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
6. 6Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
7. 7Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Badigeonnez les biscuits avec le jaune d'œuf restant.
9. 9Ajoutez les toppings de votre choix : confiture, pâte à tartiner, chocolat, petits sucres ou cannelle.
10. 10Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
11. 11Laissez refroidir avant de déguster.