Ragoût de pommes de terre à la viande (Patatas con carne)

Ingredients

• 11200 g pommes de terre(1200g)
• 2600 g viande maigre de boeuf(600g)
• 31 l eau(1000g)
• 4100 ml vin rouge(100g)
• 52 gousses d'ail(10g)
• 61.5 poivron rouge(225g)
• 71 oignon(150g)
• 82 feuilles de laurier(2g)
• 91 cuillère à café paprika doux(2.5g)
• 103 cuillère à soupe huile d'olive(27g)
• 111 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Assaisonnez la viande avec du sel et faites-la revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
2. 2Lorsque la viande est dorée, ajoutez l'ail haché, l'oignon et le poivron rouge coupés en morceaux.
3. 3Faites cuire pendant au moins 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. 4Ajoutez le vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
5. 5Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux irréguliers (chassées).
6. 6Ajoutez les pommes de terre à la cocotte et faites cuire 2 minutes en remuant.
7. 7Ajoutez le paprika doux et faites cuire 1 minute de plus.
8. 8Ajoutez les feuilles de laurier.
9. 9Couvrez avec l'eau, rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 50 minutes.
10. 10Remuez de temps en temps et servez chaud.