Tofu caramélisé sucré-salé

Ingredients

• 1200 g tofu nature(200g)
• 21 cuillère à soupe fécule de maïs(8g)
• 31 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 42 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 52 cuillère à soupe sirop d’érable(40g)
• 61 cuillère à soupe vinaigre de riz(15g)
• 73 cuillère à soupe eau(45g)
• 81 cuillère à café gingembre râpé(2g)
• 91 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 10150 g riz cuit(150g)

Instructions

1. 1Éponger le tofu nature avec un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
2. 2Couper le tofu en dés.
3. 3Enrober les dés de tofu avec la fécule de maïs.
4. 4Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
5. 5Ajouter le tofu enrobé et faire revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
6. 6Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’eau et le gingembre râpé.
7. 7Verser la sauce sur le tofu dans la poêle.
8. 8Laisser cuire quelques instants jusqu’à ce que la sauce épaississe et caramélise le tofu.
9. 9Parsemer de graines de sésame.
10. 10Servir chaud avec du riz cuit.