Salade de riz croustillant avec sauce sésame-gingembre

Ingredients

• 12 tasse riz cuit (restant ou refroidi)(340g)
• 21 cuillère à soupe sauce soja ou sauce tamari(15g)
• 32.5 cuillère à café huile de piment ou huile de sésame(12g)
• 4200 g edamame bouilli(200g)
• 51 tasse coriandre hachée(16g)
• 60.5 tasse menthe hachée(8g)
• 71 concombre moyen, tranché(150g)
• 81 avocat mûr, tranché(150g)
• 90.33 oignon rouge, tranché finement(30g)
• 102 tiges d'oignon nouveau, tranchées(30g)
• 113 cuillère à soupe tahini décortiqué(45g)
• 122 cuillère à soupe tamari ou sauce soja(30g)
• 131 jus de citron vert(30g)
• 141.5 cuillère à soupe sirop d'érable(30g)
• 151 gousse d'ail, émincée(5g)
• 161 cuillère à café gingembre émincé(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Étaler le riz sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser de sauce soja et d'huile de piment ou de sésame. Mélanger pour bien enrober.
3. 3Cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant. Laisser refroidir légèrement puis émietter.
4. 4Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. 5Dans un grand saladier, ajouter l'edamame, la coriandre, la menthe, le concombre, l'avocat, l'oignon rouge et l'oignon nouveau.
6. 6Ajouter le riz croustillant et verser la sauce par-dessus.
7. 7Mélanger délicatement et servir.