Buns au poulet et curry riches en protéines

Ingredients

• 125 g cheddar(25g)
• 260 g farine de blé(60g)
• 360 g skyr(60g)
• 42.5 g levure chimique(2.5g)
• 575 g filet de poulet(75g)
• 61 cuillère à café curry(2g)
• 725 g crème légère 4%(25g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le skyr, la farine de blé, la levure chimique et une pincée de sel.
2. 2Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène.
3. 3Fariner le plan de travail et couper la pâte en deux, puis l'étaler finement avec un rouleau à pâtisserie.
4. 4Couper le filet de poulet en petits morceaux, assaisonner avec du sel, du poivre et du curry.
5. 5Faire cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. 6Ajouter la crème légère, le cheddar et un peu de curry au poulet cuit, bien mélanger.
7. 7Déposer la préparation au centre de la pâte étalée, refermer en forme de bun sans laisser de trou.
8. 8Faire cuire les buns dans une poêle sans matière grasse, 3 minutes de chaque côté.
9. 9Servir chaud.