Cookies Extra Moelleux

Ingredients

• 1220 g farine(220g)
• 250 g sucre blanc(50g)
• 350 g sucre vergeoise brune ou cassonade(50g)
• 4125 g beurre demi-sel ou doux(125g)
• 51 œuf(50g)
• 61 sachet levure chimique(10g)
• 71 cuillère à café arôme vanille(5g)
• 81 tablette chocolat noir(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre blanc, le sucre vergeoise et la levure chimique.
3. 3Ajouter l'œuf, le beurre fondu ou mou et l'arôme vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Couper le chocolat noir en gros morceaux et incorporer à la pâte.
5. 5Former 12 boules de pâte de 60 g chacune et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
6. 6Enfourner pendant 8 minutes à 200°C.
7. 7Laisser refroidir avant de déguster.