Soupe de nouilles udon et gyozas

Ingredients

• 11 cuillère à soupe curry rouge(15g)
• 2750 ml bouillon de volaille(750g)
• 3200 ml lait de coco(200g)
• 48 gyozas surgelés(200g)
• 5200 g nouilles udon(200g)
• 62 œufs(100g)
• 71 cuillère à soupe huile piquante(13g)
• 81 cébette(15g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, ajouter le curry rouge et le bouillon de volaille.
2. 2Faire chauffer à feu moyen quelques minutes.
3. 3Pendant ce temps, cuire les œufs dans une autre casserole pour obtenir des œufs mollets (6-7 minutes).
4. 4Ajouter le lait de coco dans la soupe et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. 5Ajouter les gyozas surgelés et les nouilles udon dans la casserole.
6. 6Laisser cuire 3 minutes supplémentaires.
7. 7Servir les nouilles et les gyozas dans des bols, verser la soupe par-dessus.
8. 8Ajouter les œufs mollets coupés en deux, un peu d'huile piquante et parsemer de cébette émincée.