Cheese Naan maison

Ingredients

• 13 cuillère à café levure sèche(9g)
• 28 g sucre en poudre(8g)
• 3240 ml lait(225g)
• 4390 g farine(390g)
• 546 g yaourt(46g)
• 642 g huile d’olive(42g)
• 78 g sel(8g)
• 8180 g fromage râpé(180g)

Instructions

1. 1Tiédir légèrement le lait pour activer la levure.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la levure sèche, le sucre en poudre et le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
3. 3Ajouter la farine, le yaourt, l’huile d’olive et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. La pâte sera collante, c’est normal.
5. 5Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. 6Dégazer la pâte et la diviser en 6 portions égales.
7. 7Étaler chaque portion en un disque, déposer du fromage râpé au centre, puis refermer et aplatir délicatement en forme de naan.
8. 8Faire chauffer une poêle à feu moyen et cuire chaque naan 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et que le fromage soit fondu.
9. 9Servir chaud, nature ou garni selon vos envies.