Sauce au fromage

Ingredients

• 130 g beurre(30g)
• 21.5 cuillère à soupe farine(12g)
• 380 g mozzarella(80g)
• 440 g emmental(40g)
• 5200 ml lait(200g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. 2Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Laisser cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
3. 3Ajouter la mozzarella et l'emmental coupés en petits cubes, mélanger.
4. 4Verser progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
5. 5Faire chauffer en remuant jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus et la sauce épaissie.
6. 6Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
7. 7Servir chaud sur des crêpes, des pâtes ou des légumes.