Dumplings sans cuisson

Ingredients

• 110 crevettes cuites(120g)
• 20.5 carotte râpée(30g)
• 33 cuillère à soupe chou rouge coupé en petits morceaux(30g)
• 41 cuillère à soupe coriandre fraîche(4g)
• 51 cuillère à soupe sauce soja(15g)
• 61 cuillère à café graines de sésame(3g)
• 710 feuilles de riz pour rouleaux de printemps(80g)
• 850 ml eau(50g)
• 91 cuillère à soupe sauce soja (pour tremper les feuilles de riz)(15g)
• 101 cuillère à soupe huile pimentée (pour la sauce)(13g)

Instructions

1. 1Hacher les crevettes cuites.
2. 2Râper la demi-carotte.
3. 3Dans un bol, mélanger les crevettes, la carotte râpée, le chou rouge, la coriandre, la sauce soja et les graines de sésame.
4. 4Dans une assiette, mélanger l'eau et une cuillère à soupe de sauce soja.
5. 5Tremper une feuille de riz dans ce mélange quelques secondes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
6. 6Déposer la feuille de riz ramollie sur une surface propre, former un carré en repliant les côtés vers le centre.
7. 7Déposer une portion de farce au centre, puis replier chaque coin vers le centre et pincer les côtés pour former un dumpling.
8. 8Répéter l'opération pour les 10 dumplings.
9. 9Pour la sauce, mélanger de la sauce soja et de l'huile pimentée.
10. 10Servir les dumplings avec la sauce.