Lasagnes d’été aux tomates confites, burrata et jambon de Parme

Ingredients

• 1200 g tomates cerises(200g)
• 220 g beurre(20g)
• 31 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 40.5 cuillère à café sel(3g)
• 50.25 cuillère à café poivre(1g)
• 60.5 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 76 feuilles de lasagnes(120g)
• 81 burrata(125g)
• 92 cuillères à soupe pesto(30g)
• 1030 g parmesan(30g)
• 1120 g pignons(20g)
• 122 tranches jambon de Parme(40g)
• 135 feuilles basilic (pour la décoration)(2g)

Instructions

1. 1Laver les tomates cerises et les couper en deux.
2. 2Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. 3Ajouter les tomates cerises, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
4. 4Couvrir et laisser confire les tomates environ 15 minutes à feu moyen.
5. 5Cuire les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter.
6. 6Faire griller les pignons dans une poêle à sec quelques minutes.
7. 7Monter les lasagnes : disposer une feuille de lasagne, ajouter des tomates confites, un peu de burrata, du pesto, du parmesan râpé, des pignons et une tranche de jambon de Parme.
8. 8Répéter les couches selon la quantité d’ingrédients.
9. 9Terminer avec du poivre, du parmesan et quelques feuilles de basilic pour la décoration.
10. 10Servir immédiatement.