Polpette di zucchine e ricotta

Ingredients

• 12 zucchine(300g)
• 22 patate piccole cotte(200g)
• 3250 g ricotta(250g)
• 44 cucchiaio pangrattato(40g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 72 cucchiaio parmigiano(20g)
• 81 uovo(50g)
• 940 g fiocchi di mais(40g)

Instructions

1. 1Taglia le zucchine e cuocile in padella per qualche minuto.
2. 2Schiaccia le patate cotte e unisci la ricotta, le zucchine, il parmigiano e il pangrattato.
3. 3Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Forma delle polpette con il composto.
5. 5Sbatti l'uovo in una ciotola.
6. 6Passa ogni polpetta prima nell'uovo e poi nei fiocchi di mais sbriciolati per la panatura.
7. 7Cuoci le polpette in airfryer a 190°C per 15-18 minuti oppure in padella con poco olio, girandole fino a doratura.