Skyr Himbeer Cheesecake Törtchen

Ingredients

• 1500 g Skyr(500g)
• 2200 g fettarmer Frischkäse(200g)
• 33 Stück Ei(150g)
• 41 Packung zuckerfreies Vanille Puddingpulver(37g)
• 52 Esslöffel Süßungsmittel (z.B. zuckerfreies Geschmackspulver oder Erythrit)(20g)
• 6125 g Himbeeren(125g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Skyr, Frischkäse, Eier, Vanillepuddingpulver und Süßungsmittel in einer Schüssel gut verrühren.
3. 3Die Masse gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
4. 4Himbeeren in einer Pfanne kurz erhitzen, bis etwas Flüssigkeit verdampft ist.
5. 5Die Himbeeren auf die Käsekuchenmasse geben und mit einem Holzstäbchen leicht verteilen.
6. 6Die Törtchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
7. 7Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.