Salade de lentilles au saumon et poivrons rôtis

Ingredients

• 1150 g lentilles vertes(150g)
• 22 poivron rouge(300g)
• 3150 g saumon frais(150g)
• 42 poignée épinards frais(60g)
• 52 cuillère à soupe persil frais ciselé(6g)
• 680 g feta(80g)
• 71 cuillère à soupe câpres(10g)
• 83 cuillère à soupe huile d’olive(27g)
• 91 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 101 cuillère à café moutarde à l’ancienne(5g)
• 111 cuillère à café miel(7g)
• 121 pincée sel(1g)
• 131 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le air fryer à 200°C.
2. 2Placer les poivrons entiers dans le panier du air fryer et cuire 20 minutes.
3. 3Laisser reposer les poivrons dans le air fryer éteint pendant environ 1 heure, puis éplucher, retirer les graines et couper en lanières.
4. 4Égoutter les lentilles trempées, puis les cuire dans une casserole d’eau frémissante non salée pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
5. 5Placer les pavés de saumon dans le air fryer et cuire 8 minutes à 200°C. Émietter grossièrement le saumon.
6. 6Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les épinards, le persil, les poivrons rôtis, le saumon émietté, la feta et les câpres.
7. 7Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde à l’ancienne, le miel, le sel et le poivre.
8. 8Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
9. 9Servir frais.