Blini ou crêpes

Ingredients

• 12 tasses farine(250g)
• 22 tasses lait(480g)
• 32 unités oeufs(100g)
• 42 cuillères à soupe beurre fondu(28g)
• 51 cuillère à soupe sucre(12g)
• 61 pincée sel(0.5g)

Instructions

1. 1Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait.
2. 2Ajouter la farine et le sucre, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. 3Incorporer le beurre fondu et le sel, mélanger.
4. 4Laisser reposer la pâte 15 à 30 minutes.
5. 5Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
6. 6Verser une petite louche de pâte et étaler en cercle fin.
7. 7Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à doré.
8. 8Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
9. 9Servir chaud avec garnitures au choix.